Kdo nezná matchu, jako by nebyl! Už dávno totiž matcha není jen exotický prášek z Japonska, ale celosvětový trend. Tenhle jemně mletý zelený čaj si získal srdce milovníků zdravého životního stylu, gurmánů i influencerů – a není divu. Nabízí nejen krásně sytě zelenou barvu a jemně nasládlou chuť, ale i řadu zdravotních benefitů, které z něj dělají superpotravinu.
Matcha má kořeny ve starověké Číně, ale skutečný domov našla v Japonsku. Už ve 12. století ji tam přivezli buddhističtí mniši, kteří ji pili pro lepší koncentraci během meditací. Později se matcha stala součástí tradiční japonské čajové ceremonie, kde byla symbolem klidu, harmonie a elegance.
Jemně mletý zelený čaj matcha dokáže povzbudit tělo i ducha. Je známým antioxidantem a má mnoho příznivých účinků na zdraví – podporuje například přirozenou obranyschopnost, kontrolu tělesné hmotnosti nebo normální funkci střevního traktu. Není proto divu, že jeho příprava je ceremoniálem pěstovaným po staletí a nachází stále více příznivců i dnes. Zpomalte a vychutnejte si tento čajový rituál v celé jeho kráse!
Pro ty, kdo si matchu rádi dopřávají i v novodobějších variantách, jsme navíc nachystali druhou praktickou novinku, Matcha sirup. Během chviličky díky němu vykouzlíte neodolatelné matcha latté i pestrobarevné dezerty. Zkrátka už dávno to není jen o čaji.
Jak se matcha pěstuje?
Čajovníky se před sklizní na 3–4 týdny zastíní sítěmi. Tento proces podporuje tvorbu chlorofylu a aminokyselin, díky kterým matcha získává intenzivní zelenou barvu a jemnou, mírně nasládlou chuť. Sběr není žádná divočina– sbírají se jen dva nejmladší lístky a jejich pupen. Do 20 hodin od sklizně se listy napařují horkou párou po dobu přibližně 30–60 sekund a poté se suší. Na rozdíl od jiných čajů se nesrolují, ale zůstávají krásně ploché. Další krok? Chirurgická preciznost – lístky se zbaví žilek a řapíků, čímž vznikne tencha. Ta se pak pomalu a pečlivě mele na jemný prášek pomocí žulových mlýnků. Pro zajištění čerstvosti se matcha plní do plechovek přímo v Japonsku. Protože se pije celý lístek rozemletý na prášek (nejen výluh jako u běžného čaje), dostanete pořádnou dávku antioxidantů, vitamínů i kofeinu.
Jak si matchu vychutnat?
Matcha není jen nápoj, je to rituál. Od přípravy až po samotné pití.
- Tradičně se používá speciální miska (chawan), ale postačí i širší miska nebo hrníček. Pro udržení teploty můžete misku předem nahřát horkou vodou.
- Matchu odměřte bambusovou lžičkou (chashaku) nebo čajovou lžičkou.
- Pro lepší konzistenci a odstranění hrudek prosejte matchu přes jemné sítko do misky.
- Zalijte 60–70 ml vody o teplotě 80 °C. Pokud nemáte teploměr, nechte vroucí vodu asi 5 minut vychladnout.
- Použijte bambusovou metličku (chasen) a šlehejte ve tvaru písmene W nebo M, dokud se nevytvoří jemná pěna. Pokud nemáte chasen, můžete použít malý šlehač nebo napěňovač mléka.
- Dolijte zbytkem vody (celkem asi 200–250 ml) podle chuti.
- Podávejte ihned po přípravě. Můžete dosladit medem nebo jiným přírodním sladidlem.
-
Další tipy na téma:
- Podzim
- Tělo a duše
- Zdraví
